上杭鑫源乌兔合作社于2008年8月1日注册成立。主要从事乌兔养殖、采购、销售，并开展技术培训、交流和信息咨询服务。注册资金4180万元。现有成员406户，带动农户1035户。2012年销售额7800万元，实现盈余1000多万元，合作社成员年均增加收入4万元。。先后被县、市、省、被“示范合作社”；产品被评为“福建产品”；“无公害农产品”；产品商标评为“福建省着名商标”。企业被评为“福建省农业产业化龙头企业”、“福建省十佳残疾人开发基地”、“福建省草食动物十佳企业”、“福建省妇女创业双学双比示范基地”、“巾国示范基地”等荣誉称号。
“乌兔”兔肉经国家肉制品食品检测中心测定，具有高烟酸含量、低胆固醇，富含特有的人体不可缺少的双向调节元素“黑色素”和肝脏的保护神“卵磷脂”，被人们誉为美容肉、益智肉，是闽西特有的区域性品种。为发展特色养殖，做强做大特色产业，合作社采取“公司＋合作社＋基地＋农户”的经营模式，坚持以服务成员为宗旨，统一品牌，统一技术，统一饲料，统一采购销售，不断扩大经营规模，增强服务功能，辐射带动本地及江西、广东等省养殖户，产品销往福州、广州、东莞等省内外城市。合作社在供销社的指导服务下，已成为制度健全、运作规范、功能齐全、作用显着的领军合作社。